Kabab Hindi كباب هندي

Elements | العناصر

For the kabab | للكباب

• 400g minced beef لحم مفروم

• Bunch of chopped parsley بقدونس مفروم

• 1 large onion finely chopped بصل مفروم

• 1 tbsp seven spices سبع بهارات

• 1 tsp cinnamon قرفة

• Salt & pepper ملح وفلفل

• 1 tbsp yogurt زبادي (يعطي قوام أحلى للكباب)

• Pine nuts optional صنوبر اختياري

For the tomato sauce | لصلصة الطماطم

• 5 ripe tomatoes diced طماطم مقطّعة

• 2 onions thinly sliced بصل مقطّع رفيع

• 1 tbsp seven spices سبع بهارات

• Salt & pepper ملح وفلفل

• 1 cup broth كوب مرق

• 1 tbsp tomato paste ملعقة معجون طماطم

• 2 tbsp olive oil زيت زيتون

Alchemy | الطريقة

• Mix meat with onions, parsley, spices, and yogurt.
  اخلطي اللحم مع البصل والبقدونس والبهارات والزبادي.

• Shape into small kababs and place on an oiled tray.
  شكّلي الكباب وصفّيه بصينية مدهونة زيت.

• Bake in a preheated 180° oven for 10 minutes.
  أدخليه الفرن عشر دقائق فقط.

• Meanwhile, prepare the sauce: sauté onions and tomatoes in olive oil.
  حضّري الصلصة بقلي البصل والطماطم بالزيت.

• Add spices, broth, and paste; cook until slightly thick.
  أضيفي البهارات والمرق والمعجون وخليها تتسبك.

• Add the kababs to the sauce and let everything cook together.
  أضيفي الكباب للصلصة واتركيهم يطبخوا سوا.

• Garnish with pine nuts & parsley.
  زيّني بالصنوبر والبقدونس.

• Serve with rice.
  وقدّميه مع رز… ولا أطيب!